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06-02
管理专业必懂的知识
１．蝴蝶效应:上个世纪70年代，美国一个名叫洛伦兹的气象学家在解释空气系统理论时说，亚马逊雨林一只蝴蝶翅膀偶尔振动，也许两周后就会引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以糊涂，有些小事如经系统放大，则对一个组织、一个国家来说是很重要的，就不能糊涂。
娱乐场所员工培训教材
灯光调音师也称DJ，负责播放音乐歌曲及调试灯光、音响的工作。是音响控制中心的灵魂。
酒吧台结构与设计
酒吧设计要高雅舒适．装满要美观大方．氛围要亲切柔和，给客人一种“宾至如归”的感觉。家具要讲究适用。吧台最好用显示华贵沉着、典雅的高级大理石装饰。但由于大理石给人一种冷的感觉，所以大部分酒吧吧台用木料或金属做框架，外包深色的硬木。酒吧的设计装饰要从设备、墙壁、地板、天花板、灯光照明及窗户和一些装饰物方面进行。世界上没有完全相同的两个酒吧，尽管各个洒吧的目标市场、功能、空间、环境布置等不尽相同，但在一定程度上，酒吧的布置还需遵循一定的规律。
酒吧日常管理工作
首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们，你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。
酒吧岗位工作职责
1 在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。 2 全面负责吧台的各项监督检查。 3 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
不同娱乐场所分类及特征
娱乐项目是由很多不同类型模式组成，娱乐业从最早期的歌舞厅、夜总会式歌剧院、迪斯科、综合性酒吧、丽人SHOW吧，到今天的夜总会、量贩KTV、娱乐会所、慢摇吧等，经历了一个漫长的过程。特别是在娱乐业不断成熟的今天，娱乐模式及消费群体的细分更加明显及专业化，所以在项目策划的时候必须首先要明确方向，确定娱乐的模式及不同的消费群体。
KTV装饰摆设
随着人们生活水平、消费水平的提高，消费习惯也随之改变。外出娱乐不仅重视内容，更重视娱乐的休闲性和自主性。既希望玩得愉快，又希望保留一定的隐私，不影响别人也不被别人影响，这使得传统的娱乐业在经营的过程中除了要保持优质的娱乐服务质量外，还必须注意更新营销观念，发现客人的需要，创造满足客人需要的营业项目和经营氛围。在建筑形式上较为独立封闭的KTV包房，正是在这种需求下逐渐兴起的。
KTV项目中设计师与经营者的融合
大陆20世纪90年代的“KTV”热导致了城市KTV音乐广场数量和种类的增加，成为高档娱乐消费的主流之一。后来源自日本的“卡拉OK”在当地已不再是高消费的娱乐代表，与时尚精致的CLUB及各式酒吧相比，似乎成为青年学生和工薪族的低档消费时尚，设计装修也更多体现为低预算倾向；但在国内KTV音乐广场依然独占一隅，丝毫没有输给其它娱乐形式，尽管DISCO舞厅的变种“慢摇吧”火遍大江南北；各式特色酒吧，CLUB层出不穷；更有让欧美消费者大吃一惊的超大规模桑拿休闲广场动辄几万平米，似乎都动摇不了“KTV”在娱乐消费中的地位，而且发展至今KTV的种类更加多样化，从最初的传统服务式到近些年的健康形量贩KTV音乐广场，后又分离出极高消费的会所式私人专属KTV广场，在北方许多星级宾馆内称其为KTV夜总会，消费极其奢华。
KTV开业前准备工作计划
1 熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看 2 了解包房的数量、类别，确认各类包房方位等
KTV酒吧经营特色与卖点
模式设计是一家KTV酒吧开业前，策划者为该场量身设计、定做的一个全方位的体系。如设计得好、各个环节衔接处理得当，其最大的几个突出点会在试业期就迅速发光、吸引顾客。精明的策划者会在开业前就利用所设计的模式进行早期宣传以达到开业时事半功倍的效果。为什么不说定位模式而说设计模式？因为定位更多的意味着套用。而设计是根据客观情况所作的选择、创新，包含了新的理念和新的元素。
